11:30-14:00
  

Beef Tartar – Trüffelmayo – eingelegte Buchenpilze - Toast 16,90€   
*  
Kohlrabitascherl – Frischkäse – Buttermilch – Birne – Grissini 12,50€ 
*  
Herbstsalat –eingelegter Kürbis – Nüsse – Croutons 13,90€ / 16,90€ 
+ Hirschschinken aus St. Ulrich 3,50€ 
*  
Kabeljau – Rote Rübe - Grapefruit – Kokos – Kaviar 15,40€
 
****  
 
Kaspressknödelsuppe 5,60€
*   
Selleriecremesuppe – Maronitascherl 6,90€
 
****  
 
Gekochter Tafelspitz – Erdäpfelschmarren – Schnittlauchsauce – Apfelkren – Semmelkren – Wurzelgemüse 23,90€  
*  
Seeteufel – Pastinake - Grünkohl - Wakame 24,90€
*  
Wiener Schnitzel vom Kalb / Schwein – Petersilienkartoffeln – Preiselbeeren 23,90€ / 16,10€
*  
hausgemachte Gnocchi - Kürbis - Steckrübe - Ziegenkäse - Cranberries 18,50€
*  
Käsespätzle – Röstzwiebel – grüner Salat 13,90€
*   
Rehragout vom St. Ulricher Reh - Topfenknödel - Blaukraut 22,50€
*   
Trevisiano – Cocktailtomate – Bulgur 16,90€
*   
Confierte Hühnerbrust - Tomate – Kohlrabi – Austernpilze – Thymian 22,50€
 
****  
 
Crème brûlée – Blutorange – Mandel 9,50€
*   
Holunder – Crumble – Zwetschke – Vanille 9,50€

Unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne über enthaltene Allergene

17:30-21:00 

Beef Tartar – Trüffelmayo – eingelegte Buchenpilze- Toast 16,90€    
*    
Kohlrabitascherl – Frischkäse – Buttermilch – Birne – Grissini 12,50€  
*   
Herbstsalat –eingelegter Kürbis – Nüsse – Croutons 13,90€ / 16,90€  
+ Hirschschinken aus St. Ulrich 3,50€  
*   
Kabeljau – Rote Rübe - Grapefruit – Kokos – Kaviar 15,40€ 
    
****    
  
Kaspressknödelsuppe 5,60€ 
*     
Selleriecreme – Maronitascherl 6,90€ 
    
****    
    
Gekochter Tafelspitz – Erdäpfelschmarren – Schnittlauchsauce – Apfelkren – Semmelkren – Wurzelgemüse 23,90€    
*    
Seeteufel – Pastinake - Grünkohl - Wakame 24,90€ 
*    
Wiener Schnitzel vom Kalb – Petersilienkartoffeln – Preiselbeeren 23,90€ 
*    
hausgemachte Gnocchi - Kürbis - Steckrübe - Ziegenkäse - Cranberries 18,50€ 
*    
Rehragout vom St. Ulricher Reh - Topfenknödel - Blaukraut 22,50€ 
*    
Trevisiano – Cocktailtomate – Bulgur 16,90€ 
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Confierte Hühnerbrust - Tomate – Kohlrabi – Austernpilze – Thymian 22,50€ 
    
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Crème Brûlée – Blutorange – Mandel 9,50€ 
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Holunder – Crumble – Zwetschke – Vanille 9,50€ 

Unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne über enthaltene Allergene
Ein Gedeck in der Höhe von 4,50€ wird automatisch verrechnet.

17:30-20:00 (6 Gang) 
 

Amuse-Bouche  
  
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Brot und Butter  
  
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* Forelle auf Salzstein
Holunderbeere – Rosmarin – Pinienkerne
  
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Geschmorter Lauch
Garnele – Hummermayo
  
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Kürbis
Kürbiskerne - Himbeere - Rotkraut
 
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Zitronensorbet
  
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* Entenbrust medium
Kartoffel – Miso - Kürbis
  
*  
  
* Holunder
Crumble – Zwetschke - Vanille
  
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Petit Four  
  
  
*3 Gang 49,00€ / Weinbegleitung: 18,00€   
5 Gang 78,00€ / Weinbegleitung: 27,00€   

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Ein Gedeck in der Höhe von 4,50€ wird abends automatisch verrechnet.